柿子品种有很多,常见的就是牛心柿、磨盘柿、镜面柿等。
1.牛心柿:果实扁圆形或近似球形,单果重100克左右,最大果重可达400克以上;果皮橙黄色至橙红色,果粉厚而多,果肉橙黄色,质地细密,味甜汁多,含糖量高达20%,并含有丰富的维生素及矿物质,可溶性固形物为10-15%,柿霜粉质,耐贮藏运输。2.磨盘柿:树势强健,树冠开张,枝条粗壮,叶片较大,呈长椭圆形,花芽着生节位低,花芽大而肥厚,雌雄异花同株,自花授粉坐果率高,早果性好,栽后第二年结果,单果重200～250克,最大可达500克以上,成熟期在10月中下旬。
