碧螺春是 碧螺春条茶制作工艺流程—杀青、揉捻、烘干 主制碧螺春条茶的制茶技术应在杀青、揉捻、烘坯、复揉捻和干燥的基础上,在干燥与杀青上下功夫,使其保持芽叶适度完整。
当采制制作工艺一模一样的碧螺春时如果操作方法和掌握的技术不同,茶叶冲泡出所形成的泡沫也不一样。
用的醒茶水温、茶叶的投放量、水杯大小及高矮都对碧螺春的泡沫有一定的影响。
而这一切,茶农们都早已为你准备好了,只要你跟着去做,就一定可以泡出一杯不同凡响的碧螺春来。
所有技巧中,关于水质、水温、醒茶等这些大家看得到的地方按照指导方法每天在实践中掌控好,次日那碧螺春特有的、自然的、异样的香气、滋味与茶韵,必然可以在你的手中展现!相关知识,由茶业商务网(www. chay qq. com)整理如上,欢迎阅读 泡好碧螺春的技巧:前期水温的控制。
碧螺春条绿茶制作工艺中,有一个技术是指采用适当的水温干预茶叶的揉捻与杀青。
由于秋茶的鲜叶生长较快,水温以85度左右为宜。
当水温高于90度时揉捻的绿茶出现碎瓣、红梗、红叶等现象。
环境温度达到35度,第一次模拟杀青的头锅水的平均温度为85度,第二锅在80-90度之间,第三锅为90度。
通过把握好前期的这个温度,可在两至三个小时内干燥原料。
原料含水量的控制,各地实际的气候、环境、节气有所不同。
多年总结,以桂花香为标准,在第二次模拟杀青声的12小时内将相对湿度控制在65-70%,并使茶叶含水量达到4.5%左右。
之后可根据市场反馈措施调整,进行正式的制作工艺。
绿茶 (作者:思源)本文作者:本文地址:内容提示:泡好碧螺春的技巧:前期水温的控制。
碧螺春条茶制作工艺中,有一个技术是指采用适当的水温干预茶叶的揉捻与杀青。
由于秋茶的鲜叶生长较快,水温以85度左右为宜。
当水温高于90度时揉捻的绿茶出现碎瓣、红梗、红叶等现象。
环境温度达到35度,第一次模拟杀青的头锅水的平均温度为85度,第二锅在80-90度之间,第三锅为90度。
通过把握好前期的这个温度,可在两至三