1、芦笋含有丰富的维生素和矿物质,是一种高营养低热量的食品。每100克芦笋中含蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物2.5克,粗纤维1.1克,钙22毫克,磷6毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素 B10.17毫克,维生素 B20.14毫克,烟酸0.8毫克,维生素 C19毫克,还含有较多的微量元素,如硒、锰、锌等。
2、经常吃些芦笋对心血管病、心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。